Specialità carne

Antipasti                     

Patanegra 5j 80gr a coltello con pane brusco € 22,00

Spalla di Palasone PRESIDIO SLOW FOOD accompagnato con Quartirolo lombardo € 16,00

Tagliere di affettati con degustazione di formaggi
Degustazione di salumi di mora romagnola ( Az. Agr. Zavoli PRESIDIO SLOW FOOD ) con prosciutto di Norcia tagliato al coltello con formaggi selezionati (Az. Agr. Beltrami) € 16,00

Selezione di formaggi pregiati Italiani ed Esteri € 12,00

Gran Tagliere ( per 2 persone )
Degustazione di salumi di Mora Romagnola ( Az. Agr. Zavoli PRESIDIO SLOW FOOD ) ,  formaggi nazionali(Az. Agr. Beltrami) e internazionali pregiati, gnocco fritto, bruschette con lardo di Mora Romagnola. € 33,00

Battuta di Fassona piemontese
con olio extra vergine di oliva Conventino, sale nero di Cipro, senape e capperi freschi. € 15,00

Carpaccio di Scottona Marchigiana € 15,00

Bruschette di pane toscano
con olio extra vergine di oliva Conentino e sale grosso,pendolini,lardo di Mora Romagnola e prosciutto Norcia 24mesi a coltello. € 7,00

Alici del Mar Cantabrico con Burro di Bufala francese  € 12,00

*Tutti i taglieri saranno serviti accompagnati da piada rigorsamente fatta a mano.

La pasta

Tagliatelle con ragu Sfoglia al mattarello con ragù di di mora romagnola ( Az. Agr. Zavoli ) € 9,00

Tagliatella con battuto di Angus scozzese Sfoglia al mattarello con battuto di Angus € 12,00

Strozzapreti salsiccia e spinaci Pasta con salsiccia di mora romagnola ( Az. Agr. Zavoli ) e spinaci freschi € 9,00

Cappello del prete Sfoglia ripiena di ricotta e  spinaci con panna, semi di finocchio, pinoli e semi di papavero € 10,00

*tutte le nostre paste vengono fatte in casa a mano.

Secondi carne

Tagliata di Scottona Marchigiana

Sale grosso e rosmarino € 17,00

Rucola,grana,pendolini e crema di aceto balsamico € 19,00

Radicchio trevigiano e formaggio di Fossa (A.A Beltrami) € 19,00

Tagliata Picanha di Black Angus € 16,00

Tagliata Rib-aye di Angus Irlandese € 20,00

Tagliata Flap Meat (Bavetta) Canadese € 22,00 

Filetto Scottona marchigiana € 20,00

Bocconcini di filetto di scottona, gorgonzola e noci € 19,00

Sua maestà il Baghino
Salsiccia, costarella, pancetta, braciola e spiedino, tutto di Mora Romagnola (Az. Agr. Zavoli PRESIDIO SLOW FOOD) € 14,00

Bastone del Passatore
Controfiletto di scottona, prosciutto crudo, pancetta affumicata € 15,00

Fiorentina Scottona marchigiana per 100gr € 5,00

Filetto di Angus Scozzese € 22,00

Bocconcini di filetto Angus con crema al Reypenaer e rucola € 22,00

Tomahawk Costa di Angus Irlanda per 100gr € 6,00

Segreto di Pata Negra 5j Bellotas € 15,00

Contorni

Patate fritte e/o al forno;Verdure grigliate e/o gratinate;Insalate verdi e/o miste;Spinaci saltati in padella € 4,50

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